Saveur d'automne


Ravioles de Chair de Tourteaux à l’Etuvée de Légumes

Et Beurre Battu au Piment Doux d’Espelette

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Lotte ou Bar Sauvage Cuit Vapeur, Compotée de Tomates au Chorizo

Et au Thym, Marinade d’Huile d’Olive au Citron

 

Fricassée de Homard de Nos Côtes, Sauté au Beurre ½ Sel,

Risotto aux Epinards et son Jus de Carapace au Vin Moelleux

+ Suppl. 15 € Spécialité

OU

Ris de Veau ou Filet de Boeuf Poêlé, Crème de Cépes

Et Purée Fine de Potimarron

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Notre Sélection de Fromages Frais et Affinés,

Salades Mélangées  à l’Huile de Noix

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L’Avant Dessert

Puis

Croquant au Chocolat Noir et Caramel Mou à la Nougatine et Sorbet au coulis d'agrumes

OU

Notre Sorbet Fraises au Basilic et Petits Macarons

 

 

Menu avec le Fromage ou le Dessert 62 €
Menu avec le Fromage et le Dessert 72

Saveur d'été

Saveur d'été


Ravioles de Chair de Tourteaux à l’Etuvée de Légumes

Et Beurre Battu au Piment Doux d’Espelette

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Lotte Cuite Vapeur, Compotée de Tomates au Chorizo

Et au Thym, Marinade d’Huile d’Olive au Citron

 

Fricassée de Homard de Nos Côtes, Sauté au Beurre ½ Sel,

Tagliatelles aux Epinards et son Jus de Carapace au Vin Moelleux

+ Suppl. 15 € Spécialité

OU

Ris de Veau Poêlés, Crème de Morilles

Et Purée Fine de Patates Douces

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Notre Sélection de Fromages Frais et Affinés,

Salades Mélangées  à l’Huile de Noix

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L’Avant Dessert

Puis

Croquant au chocolat Noir et Caramel Mou à la Fleur de Sel et Sorbet aux Fruits de La Passion

OU

Notre Sorbet Fraises au Basilic et Petits Macarons

 

 

Menu avec le Fromage ou le Dessert 62 €
Menu avec le Fromage et le Dessert 72