MENU « SAVEURS DE LA SAINT VALENTIN  » 
58€ TTC par Personne / Hors Boissons

 

                                                        

            Beurre de Sardines et ses Croûtons

Noix de Saint-Jacques et son Velouté de Choux Fleur au Curry

En Guise d’Amuses Bouches

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Foie Gras de Canard Maison Cuit Entier au Piment Doux d’Espelette

OU

Homard de Nos Côtes, Sauté au Beurre ½ Sel et Risotto Crémeux aux Cèpes Suppl.15 €

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Lotte Cuite Vapeur, Compotée de Tomates au Chorizo,

Marinade d’Huile d’Olive au Citron et Basilic, Tuile au Parmesan

OU

Ris de Veau  Poêlés, Crème de Champignons Parfumés et Purée Fine de Potimarron

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Brie de Meaux à la Crème de Jus de Truffes et Salades Mélangées à la Betterave

OU

Mi-Cuit Mi-Cru au Chocolat Noir, Sorbet aux Fruits de la  Passion , Jus d’Agrumes

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Petits Fours Secs

  

                                                                                                

Dans l'esprit gourmand ...

Dans l'Esprit Gourmand ...

 

27€ avec le fromage ou le dessert
32€ avec le fromage et le dessert

Biscuit Tiéde de Crustacés, Sauce Homardine à l'estragon et Salades Mélangées

OU 

L'entrée du moment

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Dos  de Merlu ,Mousseline de Pomme de Terre aux Poireaux,Sauce Vin Rouge

OU

Mignons de Filet de Porc Poêlés au Curry Léger, Risotto aux légumes 

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Selection de Fromages Frais et Affinés ( 4 variétés)

OU

Dessert du jour

 

FORMULE 21€ ENTRÉE / PLAT ou PLAT/ DESSERT
PLAT PRINCIPAL  15€ au choix PLAT de  POISSON ou de VIANDE

 

Dans l'Esprit des Saveurs de Saison

Ravioles de Noix de Saint Jacques,Compotée de Tomates et Chorizo, Marinade Citron  et Basilic   

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Lotte Cuite Vapeur, Risotto au Légumes et Champignons Parfumés, Sauce Homardine 
OU

Fricassée de Homard de Nos Côtes, Sauré au Beurre 1/2 Sel, Tagliatelles aux Epinards et son jus de Carapace au Vin Moelleux

Supll. 15 €

OU

Ris de Veau Poêlés  à la Crème de Cèpes et Purée Fine de Potimarron

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Notre Sélection de Fromages Frais et Affinés de Nos Régions, Salades Mélangées à l'Huile de Noix

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l'Avant dessert

Puis

Fondant léger au Chocolat Noir, Croquant de Nougatine à la Fleur de Sel et Sorbet Mangue

OU

Notre Sorbet Ananas au Basilic et Petits Macarons

Menu avec le Fomage ou le Dessert 62 €

Menu avec le Fromage et le Dessert 72 €

 

 

          

Dans l'Esprit Classique de Nos Régions

Foiie Gras de Canard Cuit en Terrine, Compotée de Fruits Secs, Balsamique Réduit

OU

Nage d'Escargots du Bocage Vendéen Maison Royer "Bio" aux Légumes et Herbes Potagères

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Fricassée d'Anguilles Tout Simplment Poêlées à l'Ail et au Persil Plat

OU

Bar en Filet, Mousseline de Potimarron, Sauce au Jus de Moules et Curry Léger

OU

Filet de Canard en Marinade de Vin Rouge au Poivre Noir et Oignons Confits

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Notre Sélection de Fromages Vendéens, Salades Mélangées à l'Huile de Noix

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Poire Pochée, Caramel Mou et Glace Caramel au Beurre Salé

OU

Baba Imbibé au Rhum, Glace Café et Kamok de Luçon, Crème Fouettée à la Vanille

Menu avec le Fromage ou le Dessert 43 €

Menu avec le Fromage et Le Dessert 48 €

Formules proposées tous les Jours :

Entrée/Plat 36 € OU Plat/Dessert 33 €